Les plus beaux hôtels boutiques, au coeur des vignes du Chili
Le Chili est un pays dont les vins sont mondialement reconnus dans le milieu de l’œnologie, mais pas forcément du grand public européen ! Si la richesse et la qualité du patrimoine viticole chilien est encore un secret bien gardé des étrangers, une fois arrivé à Santiago impossible de passer à côté. Ici, la majorité du vin que l’on trouve et que l’on sert dans les restaurants est Made In Chile. Et c’est une excellente nouvelle ! En effet l’industrie du vin et la culture viticole au Chili, bien qu’encore récentes comparativement à celle de l’Europe, repose sur une belle varitété de cépages et de vignes qui n’ont rien à envier aux autres pays exportateurs de vin.
Pour ceux qui ont envie d’aller au-delà d’une simple dégustation, pour les amateurs de vins épicuriens et pour les œnologues amateurs, nous proposons la découverte des vignobles un peu plus en profondeur.
Idéal pour un weekend prolongé ou pour une escapade de quelques jours, partez avec nous sur la route des vins chiliens, et profitez de leur cadre idyllique pour célébrer un anniversaire ou tout simplement vous faire plaisir. Coupé du monde entre les vignes et les bodegas, voici notre sélection des plus beaux hôtels situés dans des vignobles au Chili.
Un hôtel historique et hors du temps dans Vallée de Maipo
La vallée de Maipo est la plus ancienne vallée viticole du Chili. Elle s’étend de la cordillère des Andes jusqu’au Pacifique ! On y trouve les deux plus vieux producteurs de vin du Chili : Concha y Toro et la Viña Santa Rita. Pour un weekend de déconnexion à deux pas de la capitale, l’hôtel de la Viña Santa Rita, la Casa Real Hotel est un beau point de chute. Plus traditionnel que moderne, le domaine datant du XIXème siècle, vous offrira surtout un moment de dépaysement au cœur des vignes dans un décor exceptionnel. Bien sûr, en guise d’activité principale, nous vous proposons une ou plusieurs dégustations des vins produits sur place. A pied ou à vélo, il y en a pour tous les goûts. Le vignoble compte de nombreuses autres infrastructures pour se changer les idées le temps d’un weekend : des jardins sublimes, un restaurant raffiné, un café et bien sûr un magasin de vins. En bonus ? Le musée Andin qui se trouve dans l’enceinte du domaine et qui vaut le détour.
Un Relais & Chateaux aussi exclusif que sublime
Au Sud de Santiago, on trouve la fameuse vallée de Colchagua. C’est la région du Chili qui a le plus développé l’œnotourisme. La région, à quelques heures de la capitale seulement, regorge de vignobles, caves et domaines viticoles. C’est un peu le paradis des amateurs de vin ! On y trouve de gros producteurs nationaux. Mais nos vignobles préférés de la région sont sans aucun doute ces petits domaines innovants et leur boutique !
Un immanquable de la région centrale est le Clos Apalta Residence, l’hôtel boutique du domaine Viña Lapostolle. L’hôtel et restaurant est un des rares Relais & Châteaux du Chili, c’est un havre de paix exceptionnel au cœur des vignes. Les vins y sont remarquables et le restaurant l’est tout autant. En cuisine, une équipe de chefs prépare un menu spécialement pour chaque vin du vignoble Lapostolle, à base de légumes biologiques du jardin et de produits de saison. Le cadre lui n’est pas en reste, puisque le design moderne se combine harmonieusement avec la nature et les vignes. Pour une escapade romantique et luxueuse, vous pourrez profiter d’une balade à vélo dans les vignes et de randonnées sur les sentiers des forêts environnantes. Cela va sans dire, une dégustation privée dans la cave est à ne manquer sous aucun prétexte.
Un domaine avant-gardiste, comme nul part ailleurs
On ne pouvait pas écrire un article de blog sur les vignobles chiliens où passer un week-end sans parler de la Viña Vik ! Le vignoble est situé dans la vallée de Millahue, à quelques 200 kilomètres seulement de Santiago du Chili. Au cœur de cette immense propriété viticole, on trouve bien sûr des vignes, mais aussi des vallées, forêts et lacs sauvages. Cependant, ce qui frappe au premier abord est sans aucun doute le contraste de la nature avec le design avant-gardiste du lieu. Crée par un entrepreneur norvégien visionnaire, la Viña Vik offre à ses hôtes un hôtel prestigieux, un spa, un restaurant, et un vin tout aussi renommé qu’innovant. Le domaine offre de nombreuses activités pour une escapade détente ou active : massages et soins, balade à cheval, vélo tout terrain : il y en a pour tous les goûts. C’est un lieu comme aucun autre, qui sera le terrain de jeu idéal pour une évasion hédonique.
Entre confort et tradition, un havre de paix
Prenons à présent la route de la vallée de Casablanca et de San Antonio, à mi-chemin entre Santiago et Valparaíso. Cette vallée est reconnue pour ses vins blancs parfumés des embruns de l’Océan Pacifique. Dans cette zone emblématique du Chili vigneron, il ne faudra pas passer à côté de la Viña Matetic et de La Casona, son hôtel boutique. Si vous êtes à la recherche d’évasion, près de la capitale ou de la côte, La Casona Matetic est simplement l’endroit idéal. Situé dans un cadre superbe, on y perd presque la notion du temps. De plus, les vins du domaine ont un attrait indéniable: le vignoble travaille dans le respect de l’agriculture biologique et biodynamique. Nous, on se régale de leur délicieux Syrah.
Nous espérons vous avoir convaincu : une escapade dans les vignes chiliennes est un must-do, que vous soyez de passage ou habitant depuis quelques temps dans la région métropolitaine de Santiago. Les vignes du Chili, entre monts et vallées, nous offrent un paysage impressionnant. C’est un cadre idyllique pour s’échapper le temps d’un long-weekend, pour célébrer une occasion spéciale, ou simplement pour profiter de la richesse gastronomique du Chili.
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